Βιβλιομετρική Ανάλυση και Συστηματική Βιβλιογραφική Ανασκόπηση της Βιομηχανίας 5.0: Μια Ανθεκτική, Βιώσιμη και Ανθρωποκεντρική Προσέγγιση